Tort diplomat

Am facut un blat de tort din 3 oua. Am separat albusul de galbenus, galbenusul l-am frecat cu 100-150 gr zahar, 3 linguri ulei, 2 linguri apa si putina sare. Albusul l-am batut spuma si apoi am adaugat 4 linguri de zahar si se bate in continuare. Peste albusuri am pus amestecul cu galbenusuri treptat. Apoi am pus 5 linguri de faina (binenteles puse pe rand), niste esenta de vanilie (eu am pus de lamaie) si la urma am pus o lingurita praf de copt stins cu putin otet. Am pus compozitia in forma de copt si am dat la cuptor. (am dat pe foc mai domol. de la 1 la 3 eu am pus pe 1. asta dupa ce s-a incalzit cuptorul)
Crema diplomat: Frisca am batut-o si am dat-o la frigider. Am luat 1 L de frisca. Am pus 3 pliculete de gelatina de 10 gr (dr.Oetker) la hidratat. Eu am pus compot de la ananas. Vreo 8 linguri de compot. Am incalzit putina apa intr-o oala si apoi am pus castronul cu gelatina deasupra lui. Nu trebuie lasat pe foc! Apoi am batut(continuu) cu telul pe baie de abur 4 oua cu 7-8 linguri de zahar pana a devenit ca o smantana. Am luat de pe foc si am pus gelatina si am continuat sa amestec pentru ca gelatina are tendinta de a se lasa jos. Am pus intr-un castron mare 2/3 din frisca si peste frisca am pus crema de oua, amestecand cu o lingura de lemn.
Am incorporat si fructele (kivi, ananas din compot, banane etc.). Blatul a fost taiat in doua dupa ce s-a racit. In forma in care am facut tortul(pentru ca e mai inalta si dreapta) am pus prima parte din blat, am pus crema diplomat, cealalta parte din blat, am acoperit cu folie alimentara si am dat la frigider. Mie mi-a iesit inalt exact cat forma de copt.
Dupa cateva ore (2-3) l-am scos din folie si din forma de copt(pentru ca aia se desface...asta daca aveti forme de copt torturi...) apoi l-am ornat.
Initial am vrut sa-l imbrac in pasta de zahar si sa-i pun florile dar m-am razgandit.